- Ingredienti per 4 persone:
300g patate ,una bustina di nero di seppia, 500g farina,100g pomodori pachino, 1 uovo olio extra vergine, sale, prezzemolo, aglio, 300g moscardini.
- Tempo di preparazione:
1 ora
- Procedimento:
Preparare dei gnocchetti con le patate e il nero di seppia. A parte soffriggere in una padella l'olio con aglio tritato finemente. Aggiungere i moscardini e dopo 5 minuti i pomodorini tagliati.Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Salare e quando è cotto saltare il tutto con gli gnocchetti e servire cospargendo di prezzemolo.
- Vini consigliati:
- colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)
- greco di tufo campania
- bianco d’alcamo sicilia
- lamezia bianco calabria
- vermentino di gallura sardegna (gallura)
- ciro’ bianco calabria (ciro')
- bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)
- orvieto classico umbria (orvieto)
- trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)
- verdicchio marche (castelli dijesi)
- falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)
