- Ingredienti per 4 persone:
500 gr di zucchine, 1kg di cozze,500 gr di penne, 1 mazzetto di fiori di zucchina, sale peperoncino aglio olio di oliva.
- Tempo di preparazione:
30 minuti
- Procedimento:
Far saltare in padella le cozze per aprirle. Una volta aperte toglietele dal guscio.Nel frattempo tagliate longitudinalmente le zucchine a listarelle molto fini.
Fate un soffritto con olio,aglio,sale e peperoncino e dopo alcuni minuti aggiungete le zucchine. Mantenere il fuoco vivo per circa 1 minuto.
Abbassate la fiamma e fate cuocere le zucchine per circa 15/20 minuti aggiungendo di tanto in tanto l'acqua delle cozze.
Quasi a fine cottura delle zucchine versate le cozze nella padella e all'ultimo minuto aggiungete i fiori delle zucchine ad appassire nel condimento. Cuocete e scolate la pasta che andrà ripassata a fiamma viva col condimento. Versare nei piatti ancora caldo.
- Vini consigliati:
- ciro’ bianco calabria (ciro')
- greco di tufo campania
- bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)
- orvieto classico umbria (orvieto)
- bianco d’alcamo sicilia
- lamezia bianco calabria
- colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)
- verdicchio marche (castelli dijesi)
- falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)
- trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)
- vermentino di gallura sardegna (gallura)
