- Ingredienti per 4 persone:
1 kg di seppie; 350 gr di salsa di pomodoro, 500 gr di piselli; ½ cipolla; olio extravergine d'oliva; sale; peperoncino.
- Tempo di preparazione:
1 ora e 1/2
- Procedimento:
Spellare e pulire le seppie togliendo l'osso,l'inchiostro, gli occhi e la bocca. Tagliarle poi a strisce e porle in una casseruola aggiungendo un cucchiaio di olio, la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il sale.
Cuocere per circa un'ora a fuoco moderato e poi aggiungere i piselli.
Aggiungere acqua e mescolare fino a quando i piselli saranno cotti.
- Vini consigliati:
- bianco d’alcamo sicilia
- colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)
- bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)
- falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)
- orvieto classico umbria (orvieto)
- lamezia bianco calabria
- ciro’ bianco calabria (ciro')
- verdicchio marche (castelli dijesi)
- vermentino di gallura sardegna (gallura)
- greco di tufo campania
- trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)
